Vin Chablis Domaine Bachelier - Vieilles Vignes - 2004

Avis Viniou

Le Chablis 2004 du Domaine Bachelier, provenant de la région viticole prestigieuse de Bourgogne, est une expression raffinée de la cuvée Vieilles Vignes. Composé principalement de Chardonnay, ce vin blanc illustre parfaitement le terroir unique de Chablis, réputé pour ses sols kimméridgiens riches en fossiles marins. Le millésime 2004 offre un vin doté d'une belle structure et d'une acidité vive, soulignant des notes minérales et une fraîcheur caractéristique des vins de cette sous-région. Le climat continental du Chablisien, avec ses étés chauds et hivers froids, influence fortement le style de vin. Le Domaine Bachelier, avec son histoire et ses techniques de vinification soignées, perpétue une tradition d'excellence.

Pour mettre en valeur ce Chablis, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières. Sa minéralité et sa fraîcheur s'accorderont également harmonieusement avec des plats de poisson grillé ou un fromage de chèvre de région. Les saveurs délicates d'une volaille à la crème ou même d'un risotto aux asperges rehausseront également les subtiles nuances de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes pourra le libérer de sa retenue initiale. Commencez par observer sa robe dorée, avant de plonger votre nez pour y déceler des arômes de citron, de pomme verte et de pierre à fusil. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et ses nuances minérales, garantissant une finale élégante et persistante.