Vin Chablis La Chablisienne - Grande Cuvée - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Grande Cuvée" 2022 de La Chablisienne est une expression raffinée du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin déploie des arômes subtils de pomme verte, de zeste de citron et de fleurs blanches, soutenus par une minéralité crayeuse, signature du terroir kimméridgien de Chablis. Le millésime 2022 se distingue par sa maturité et son équilibre, résultant d’un climat favorable alliant ensoleillement optimal et précipitations maîtrisées. La Chablisienne, coopérative de renommée mondiale, joue un rôle clé dans la préservation et la valorisation des méthodes traditionnelles de vinification de la région, garantissant l'authenticité de ses crus.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, privilégiez des mets délicats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou un tartare de poisson blanc. Les plats à base de volailles rôties, ou un risotto crémeux aux champignons, sauront également exalter les nuances de ce vin. Côté régional, essayez-le avec un fromage de chèvre, comme le crottin de Chavignol, pour une belle harmonie entre les saveurs locales.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer toute la richesse de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et limpide, humez ses effluves frais et minéraux avant de le goûter. Le vin se révélera en bouche par sa structure vive et sa longue finale, dévoilant des notes élégantes et complexes qui témoignent de sa qualité exceptionnelle.