Vin Chablis JC Martin - 2018

Avis Viniou

Le Chablis 2018 du Domaine JC Martin est un vin blanc issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Exclusivement produit à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2018 bénéficie d’un terroir unique, caractérisé par ses sols kimméridgiens riches en calcaire, apportant minéralité et fraîcheur au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent associées à un élevage en cuve inox pour préserver la pureté et la vivacité du fruit, accentuent les arômes subtils d’agrumes et de fleurs blanches. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, associé à l'exposition idéale des vignobles, contribue à la finesse et à la structure du Chablis. Le Domaine JC Martin, bien connu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, a acquis une solide réputation pour la production de vins de qualité, équilibrés et élégants.

Pour sublimer ce Chablis 2018, misez sur des accords mets-vins qui sauront flirter délicatement avec ses saveurs minérales et sa fraîcheur. Les fruits de mer, tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou les crevettes, se marieront parfaitement, tout comme un saumon poché ou des fromages de chèvre doux. Pour une touche régionale, essayez des escargots de Bourgogne ou des gougères, qui complètent magnifiquement la rondeur et l’acidité du vin.

Lors de la dégustation, servez le Chablis 2018 à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés, puis laissez-vous séduire par son bouquet délicat d’agrumes et de notes minérales. En bouche, prenez le temps d’apprécier son équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur, avant de vous laisser subjuguer par sa finale élégante et persistante.