Vin Chablis Clotilde Davenne - 1er Cru "Vaucoupin - 2015

Avis Viniou

Le Chablis 1er Cru "Vaucoupin" 2015 de Clotilde Davenne est un véritable joyau de la Bourgogne, issu de l'appellation renommée de Chablis, située dans la sous-région du Chablisien. Elaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin incarne le terroir unique de Vaucoupin, avec ses sols calcaires et marneux qui apportent une minéralité exceptionnelle. 2015 est une année reconnue pour ses conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés, avec une belle acidité et des arômes de fruits blancs et de fleurs. Le domaine de Clotilde Davenne, réputé pour son savoir-faire artisanal et ses techniques de vinification respectueuses, crée des vins qui reflètent le caractère pur de sa région. La Bourgogne, synonyme de vignobles prestigieux, se distingue par un climat frais et semi-continental, favorable à la production de vins blancs élégants et complexes.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, privilégiez des plats raffinés à base de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons grillés, accompagnés d'une sauce au beurre blanc, s’harmoniseront également à merveille. Pour une touche régionale, servez-le avec un jambon persillé de Bourgogne, dont la délicatesse s’accordera parfaitement avec les notes minérales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température légèrement fraîche de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une quinzaine de minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, ensuite prenez le temps de savourer ses arômes subtils de pierre à fusil et d'agrumes au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa texture élégante, son acidité vive et sa belle longueur, caractéristique des grands Chablis.