Vin Chablis Clotilde Davenne - Grand Cru "Bougros - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Chablis 2014, issu du Grand Cru "Bougros" de Clotilde Davenne, une cuvée emblématique de la Bourgogne. Ce blanc est exclusivement composé de Chardonnay, cépage noble de la région, qui s'épanouit sur des sols argilo-calcaires, conférant minéralité et finesse au vin. Le millésime 2014 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, favorisant une maturité équilibrée des raisins. La région du Chablisien est réputée pour son climat continental, ses hivers rigoureux et ses étés chauds, offrant ainsi des vins tendus et élégants. Le domaine Clotilde Davenne, bien respecté dans le Chablisien, se distingue par son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Chablis, je vous recommande des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront la minéralité du vin. Un poisson grillé ou un fromage de chèvre frais peuvent également créer une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, associez-le avec des escargots de Bourgogne, dont le beurre persillé fera ressortir la texture crémeuse et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle avec des reflets verts. Au nez, profitez des arômes de fleurs blanches et de silex. En bouche, la vivacité, la minéralité et les notes d'agrumes dominent. Enfin, admirez la finale longue et précise, typique des Grands Crus de Chablis.