Vin Chablis Domaine Long-Depaquit - VAUDESIR - 2017

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Vaudésir" 2017 du Domaine Long-Depaquit est l'expression sublime du terroir unique du Chablisien, situé en Bourgogne, France. Cette région est renommée pour ses vins blancs à base de Chardonnay, cépage emblématique qui confère à ce vin sa pureté et sa minéralité caractéristiques. Le millésime 2017 est connu pour une belle concentration aromatique et une fraîcheur remarquable. Dans le Chablisien, les sols kimméridgiens, riches en calcaire et fossiles marins, apportent une touche saline et une belle acidité au vin. Le Domaine Long-Depaquit, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation prestigieuse pour sa rigueur dans la vinification et son respect du terroir, ce qui se traduit par des vins d'une grande finesse et d'une élégance intemporelle.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, optez pour des plats raffinés qui mettront en valeur ses arômes délicats de fruits blancs et d'agrumes. Des fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de poisson seront idéaux pour sublimer sa minéralité. Pour une approche régionale, servez ce vin avec une volaille de Bresse à la crème ou une tarte fine aux poireaux et aux moules. Ces accords créeront une harmonie parfaite, faisant ressortir la complexité et l'élégance de ce Grand Cru.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis Grand Cru à une température idéale de 11-13°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un léger carafage de 15 à 30 minutes est recommandé pour l'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée et brillante avant de plonger dans son bouquet complexe aux notes d'agrumes, de fleurs blanches et d'une pointe de minéralité. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et rondeur ainsi que sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience gustative mémorable.