Avis Viniou
La Chablisienne, Cuvée La Sereine, est un vin blanc de Bourgogne, issu majoritairement du cépage Chardonnay, typique de la région de Chablis. Bien que non millésimé, ce vin incarne le style frais, minéral et vif caractéristique du terroir calcaire et des sols kimméridgiens de la région. La vinification à La Chablisienne, une coopérative réputée, est effectuée avec soin, accentuant la pureté et la précision aromatique. Le Chablisien bénéficie d'un climat continental, avec des saisons marquées qui influencent les arômes agrumés et floraux du vin. La Chablisienne, fondée en 1923, allie tradition et modernité et est reconnue pour produire des vins d'une grande finesse et complexité.
Pour accompagner ce Chablis, optez pour des plats à base de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un risotto aux champignons ou des fromages locaux comme le Chaource apporteront également une harmonie délicate avec les nuances subtiles du vin. Les plats de viande blanche, tels que le poulet à la crème, souligneront la rondeur tout en respectant sa structure fine.
Pour savourer pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire pour des vins non millésimés, laisser reposer le vin quelques minutes après ouverture permettra d'épanouir ses arômes. Observez sa robe éclatante, puis découvrez ses arômes de citrons et de fleurs blanches au nez. En bouche, appréciez sa fraîcheur vive et sa minéralité persistante, typiques du terroir chablisien.
