Vin Chablis Domaine de La Meulière - Le Mont du milieu - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Le Mont du milieu" 2023 du Domaine de La Meulière est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Elaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime promet une belle acidité et une minéralité typique du terroir Kimméridgien, composé de marnes argilo-calcaires. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, met en avant une pureté et une élégance caractéristiques des Chablis. La région du Chablisien est renommée pour ses conditions climatiques fraîches qui contribuent à la finesse et à la fraîcheur de ses vins. Le Domaine de La Meulière, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole bourguignonne, est réputé pour sa capacité à produire des vins d'une grande précision.

Pour un parfait accord mets-vins, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui sublimeront la minéralité et la fraîcheur du vin. Les poissons grillés ou un carpaccio de poissons blancs se marieront également à merveille. Du côté des plats régionaux, une gougère, spécialité fromagère de Bourgogne, créera une excellente harmonie gustative, accentuant les notes de noisette et d'agrumes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un passage rapide en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe claire et brillante du vin, puis humez ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et douceur, et sa finale persistante typique des grands Chablis Premiers Crus.