Vin Chablis X - 1995

Avis Viniou

Le Chablis 1995 du Château X est un vin blanc délicat et raffiné originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de la sous-région du Chablisien. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin est le reflet d'un terroir unique caractérisé par des sols riches en calcaire et en fossiles marins. Le millésime 1995, marqué par un été chaud et sec, a permis une excellente maturation des raisins, donnant un vin d'une belle profondeur et d'une grande complexité aromatique. Chablis est réputée pour ses vins d'une minéralité remarquable qui reflètent les influences climatiques continentales de la région, avec des hivers froids et des étés chauds, propices à l'épanouissement du Chardonnay. Le Château X, avec une riche histoire remontant à plusieurs générations, est reconnu pour ses méthodes de vinification qui respectent la tradition tout en embrassant une certaine modernité, permettant de sublimer l'expression du terroir dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer ou des crustacés, qui rehausseront sa minéralité et sa fraîcheur. Des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront particulièrement bien, tout comme un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc. Pour un accord régional, essayez le jambon persillé, une spécialité bourguignonne, dont les saveurs subtilement épicées compléteront celles du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis 1995, servez-le à une température idéale de 12 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, observez sa robe dorée, typique des vieux Chablis, et profitez de ses arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de notes minérales. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture onctueuse et sa finale longue et élégante, signature d'un grand vin de Bourgogne.