Avis Viniou
Le Chablis 2022 du Domaine Gautheron, issu du prestigieux vignoble bourguignon, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime offre une expression authentique du terroir calcaire de Chablis, conférant au vin sa minéralité emblématique. Les techniques de vinification utilisées respectent la tradition, avec une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. La région de Chablis est caractérisée par son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, permettant au chardonnay de s'épanouir pleinement. Le Domaine Gautheron, dont l'histoire remonte à plusieurs générations, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'expression du terroir.
Pour sublimer ce Chablis, pensez à des accords classiques comme les huîtres, les fruits de mer ou un ceviche de poisson. Son acidité et sa fraîcheur se marient parfaitement avec des plats à base de fromage de chèvre frais ou des escargots de Bourgogne. Pour des accords régionaux, envisagez des gougères ou une volaille de Bresse à la crème, qui accentueront les notes minérales et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger d'environ 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe claire et brillante, puis faites tournoyer le verre pour apprécier sa palette aromatique évoquant des agrumes et des fleurs blanches. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité avant de l'accompagner des mets sélectionnés.
