Avis Viniou
Le Grand Régnard 2004 de la maison Regnard est un vin blanc sec de l'appellation Chablis en Bourgogne, reconnu pour son élégance et sa finesse. Ce vin est issu du cépage Chardonnay, typique de la région, et bénéficie du terroir unique de Chablis, connu pour son sol calcaire Kimmeridgien. L'année 2004 a donné des vins avec une belle acidité et pureté, reflet des techniques de vinification rigoureuses. Chablis est réputé pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, influencés par la préservation de l'acidité du Chardonnay, créant un style minéral et vif. Le domaine Regnard, fondé au XVIIe siècle, est l'un des plus anciens de la région, connu pour sa qualité et sa tradition.
Pour sublimer les arômes citronnés et minéraux de ce Chablis, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les poissons grillés ou en sauce légère et les volailles à la crème viendront également compléter ce vin avec brio. Les spécialités bourguignonnes, comme une volaille de Bresse à la sauce aux morilles, offriront une belle harmonie gustative en révélant la complexité du vin.
Pour en apprécier pleinement les nuances, servez ce Grand Régnard à une température idéale de 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe jaune pâle aux reflets verts, indiquant la jeunesse et la fraîcheur. Au nez, explorez les notes de fleur blanche, d'agrumes et la minéralité caractéristique. En bouche, savourez la tension et la pureté avant de laisser la finale iodée s'installer doucement.
