Avis Viniou
Le Chablis Cuvée Grand Régnard 1996 est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Cette cuvée révèle la pureté et la minéralité typiques du terroir chablisien, connu pour ses sols riches en argilo-calcaires du Kimméridgien. Millésime de grande qualité, 1996 a bénéficié d'un climat propice à une maturation harmonieuse. Maison Régnard, fondée en 1860 et l'un des producteurs les plus anciens de Chablis, allie tradition et techniques modernes pour créer des vins d'une élégance remarquable. Chablis, avec son climat frais et ses sols uniques, produit des vins caractéristiques, marqués par une vivacité et une tension minérale.
Pour le Cuvée Grand Régnard 1996, pensez à des accords mets-vins soulignant sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, en sublimeront la minéralité. Optez également pour une volaille rôtie à la crème ou un risotto aux champignons, qui s'harmoniseront bien avec ses notes subtiles d'agrumes et de fleurs blanches. Les spécialités bourguignonnes, comme une gougère au fromage ou des escargots, renforceront cette connexion régionale.
Pour déguster ce Chablis millésimé, servez-le à une température d'environ 10-12 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, témoin de son évolution. À l'olfaction, profitez de senteurs de fruits à chair blanche, de fleurs et de nuances grillées. En bouche, appréciez sa structure, sa vive acidité et ses arômes persistants, signature des grands Chablis.
