Avis Viniou
Le Chablis 2021 du Château Louis Robin est un vin blanc sec d'une grande élégance, issu de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vignoble est réputé pour produire des vins exclusivement à partir du cépage Chardonnay, qui confère à ce Chablis une belle minéralité et des notes de fruits blancs et d'agrumes. Le millésime 2021 bénéficie de la fraîcheur et de la tension typiques des Chablis, grâce à des terroirs où l'argilo-calcaire joue un rôle primordial. La région, avec son climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds, favorise une maturation lente du raisin. Le domaine Louis Robin, bien ancré dans la tradition viticole chablisienne, apporte un soin minutieux à la vinification pour perpétuer l'authenticité et la qualité de ce vin.
Pour sublimer ce Chablis, optez pour des fruits de mer frais tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui renforceront sa minéralité et son acidité vive. Un saumon grillé ou une sole meunière s’accorderont également à merveille. Pour une touche régionale, le fromage de chèvre ou le comté jeune sont des choix judicieux qui souligneront le caractère raffiné du vin. Ces accords mets-vins créeront une harmonie gustative en respectant toutes les subtilités de ce Chablis.
Pour profiter pleinement de ce Chablis 2021, servez-le idéalement à une température de 10-12°C, après un léger temps de carafage de 20 à 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle aux reflets dorés. Ensuite, humez les arômes délicats de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur vive, sa belle minéralité et son élégant équilibre. Prenez le temps d'apprécier sa finale longue et précise, témoignage de son terroir exceptionnel.
