Vin Chablis Notton - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du Domaine Notton provient de la région prestigieuse de Bourgogne, une des références mondiales en matière de vin blanc. Ce vin est élaboré à partir de 100% de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, promet une belle concentration et une acidité bien maîtrisée. Le vignoble de Chablis repose sur un terroir unique de marnes et de calcaires du Jurassique, conférant au vin des notes minérales distinctives et une fraîcheur caractéristique. Le climat semi-continental de la région, avec ses influences à la fois océaniques et continentales, accentue la vivacité du vin. Le Domaine Notton est reconnu pour sa tradition d’excellence et son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, contribuant à maintenir la réputation prestigieuse des Chablis.

Pour les accords mets et vins, ce Chablis sec et vif accompagne parfaitement les fruits de mer, les huîtres et les poissons grillés, dont les saveurs iodées et délicates contrastent harmonieusement avec sa minéralité. Pour un accord plus local, envisagez un délicieux jambon persillé, typique de la Bourgogne, qui complétera superbement les arômes citronnés et la texture du vin. Les spécialités fromagères de la région, comme le Chaource ou le Comté jeune, offrent également un mariage savoureux avec ce vin.

Lors de la dégustation de ce Chablis, il est idéal de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permet de lui offrir l'opportunité de s'épanouir. Au verre, observez sa robe pâle aux reflets verts qui annoncent sa jeunesse et sa fraîcheur. Au nez, appréciez les arômes de fruits à chair blanche, de pomme verte et une subtile note florale. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité, sa minéralité typique et sa finale persistante. Cette approche progressive maximise l'expérience dégustative de ce vin élégant et rafraîchissant.