Vin Chablis Domaine Anthony - Vielles Vignes Fût de Chêne - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Vielles Vignes Fût de Chêne 2022 du Domaine Anthony est un vin blanc sec de Bourgogne, réputé pour son élégance et son raffinement. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin exprime le caractère minéral distinctif de son terroir, rehaussé par un élevage en fût de chêne qui lui confère complexité et structure. Chablis, niché entre les collines calcaires et le climat frais du nord de la Bourgogne, produit des vins d'une fraîcheur et d'une pureté remarquables. Le Domaine Anthony, avec son riche savoir-faire, s'est forgé une réputation pour sa capacité à produire des vins reflétant l'essence du Chablisien.

Pour accompagner ce Chablis, envisagez des accords avec des fruits de mer ou des poissons à chair blanche comme le bar ou le turbot, qui souligneront sa minéralité. Les plats à base de poulet à la crème ou un risotto aux champignons peuvent également sublimer les nuances boisées et la texture soyeuse du vin. En écho à ses racines bourguignonnes, un fromage de chèvre local, tel qu'un Crottin de Chavignol, créera également un bel équilibre.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier sa fraîcheur. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Prenez le temps d'observer sa robe dorée, puis humez les notes de beurre, de noisette et de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa vivacité, suivie par une finale longue et saline. Cette dégustation sensorielle révélera toutes les subtilités offertes par le climat et le savoir-faire du Domaine Anthony.