Vin Chablis La Combe Aux Boeufs - Chablis - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "La Combe Aux Boeufs" 2022 provient du prestigieux terroir du Chablisien, en Bourgogne, célèbre pour ses vins blancs secs issus principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022 se distingue par un équilibre entre fraîcheur et complexité, grâce à une vinification précise qui respecte le caractère minéral du terroir. Le climat continental avec ses sols riches en calcaire confère au vin une minéralité singulière et une acidité vive. Le domaine "La Combe Aux Boeufs", réputé pour sa tradition et son savoir-faire, produit des vins reconnus pour leur qualité exceptionnelle et leur finesse chablisienne authentique.

Ce Chablis se marie idéalement avec des fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, qui soulignent sa minéralité et sa vive acidité. Les plats à base de poissons blancs, comme un filet de sole meunière, mettront également en valeur ses arômes délicats et sa structure élégante. Pour un accord régional, essayez-le avec un jambon persillé bourguignon, un mariage classique qui repose sur l'harmonie des saveurs.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le entre 10 et 12°C après un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante. Au nez, appréciez ses notes d'agrumes et de fleurs blanches, suivies, en bouche, par une texture ciselée et une finale longue et minérale. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement l'élégance de ce Chablis Grand Cru.