Avis Viniou
Le Chablis 2015 du Domaine Vauroux est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques du terroir argilo-calcaire du Chablisien. Le 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins, avec un très bel équilibre entre acidité et rondeur. Le Domaine Vauroux, réputé pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification qui exaltent la pureté et la précision aromatique du Chardonnay. La région du Chablisien est connue pour son climat continental et ses sols kimméridgiens, qui apportent au vin des nuances minérales distinctives. Le Domaine Vauroux, avec une longue histoire de production, est reconnu pour sa constance qualitative et son respect du terroir.
Pour accompagner ce Chablis 2015, optez pour des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des choix parfaits. Les poissons grillés ou en sauce blanche et les volailles en sauce crémeuse s’accordent également très bien. En termes de cuisine régionale, une gougère bourguignonne ou un jambon persillé sont des alliés de choix pour ce vin.
En termes de dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d’environ 30 minutes peut être bénéfique pour laisser le vin s’ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique. En dégustant, commencez par observer sa robe or pâle, puis portez votre attention sur son bouquet, où des notes d’agrumes et de fleurs blanches se mêlent à une subtile minéralité. En bouche, savourez sa finesse et sa vivacité, agrémentées d'une belle texture et d'une finale longue et fraîche.
