Vin Chablis Charles Vienot - Mont de Milieu - 2014

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Mont de Milieu" 2014 de Charles Vienot incarne l'élégance et la finesse propres à cette belle région de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin blanc révèle un mariage harmonieux entre fraîcheur et complexité. Située au nord de la Bourgogne, la région du Chablisien bénéficie d’un climat continental idéal et d’un sol composé de marne et de calcaire kimméridgien, conférant aux vins une minéralité distinctive et un caractère raffiné. Charles Vienot est un domaine reconnu, dont l’histoire et le savoir-faire en matière de vinification ont su se perpétuer pour produire des crus d'une grande qualité.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats tels que des huîtres fraîches, des crustacés ou un carpaccio de saint-jacques, qui amplifient ses notes minérales et citronnées. Un fromage crémeux comme le Chaource, typique de la région, s'associera idéalement avec la richesse et l'onctuosité de ce vin.

Pour apprécier au mieux ce Chablis, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes peut rehausser ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée brillante, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, savourez l’équilibre entre vivacité et rondeur, et profitez de sa finale longue et élégante.