Vin Chablis Chabli Lamblin Et Fils - 2019

Avis Viniou

Le Chablis 2019 de Chabli Lamblin Et Fils incarne la subtilité et la finesse des vins blancs de Bourgogne. Issu à 100 % de Chardonnay, ce vin se distingue par sa pureté et sa minéralité, reflet de son terroir unique. Le Chablisien bénéficie d'un sol calcaire riche en fossiles, conférant au vin une fraîcheur vive et des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La région bénéficie d'un climat continental frais, parfait pour la maturation lente du raisin, assurant un équilibre parfait entre acidité et complexité aromatique. Depuis sa fondation en 1690, le domaine Lamblin Et Fils a su se forger une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Chablis 2019, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Sa minéralité épousera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère. Les plats à base de fromages de chèvre frais, tels que le crottin de Chavignol, s'harmoniseront également bien, tout en respectant l'identité régionale du vin. Enfin, des plats asiatiques légèrement épicés peuvent surprendre avec ce Chablis en apportant une touche exotique.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses arômes délicats. En dégustation, observez sa robe pâle et lumineuse, avant d'explorer son bouquet subtil aux notes d'agrumes. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur marquée par une agréable minéralité.