Vin Chablis Romain Bonnet - 2018

Avis Viniou

Le Chablis 2018 du Château Romain Bonnet est un vin blanc sec qui incarne parfaitement l'élégance et la pureté typiques de l'appellation Chablis, située dans la région viticole réputée de Bourgogne. Composé exclusivement de Chardonnay, ce millésime 2018 se distingue par sa finesse minérale, provenant des sols kimméridgiens riches en fossiles marins. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, combinées à un élevage en cuve inox, préservent la fraîcheur et la vivacité du vin, tout en lui conférant des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La région de Chablis est connue pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une lente maturation des raisins et la conservation de l'acidité naturelle. Le Château Romain Bonnet, riche d'une longue histoire viticole, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce Chablis 2018, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont les saveurs iodées s'harmoniseront à merveille avec les nuances minérales du vin. Les poissons grillés, tels qu'un filet de bar ou de sole, s'avéreront également d'excellents compagnons. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, se marieront parfaitement avec la vivacité et la fraîcheur de ce Chablis, mettant en valeur sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis 2018 à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante et limpide, puis laissez-vous envoûter par le bouquet délicat de fleurs blanches et d’agrumes. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante, son toucher soyeux et sa finale longue et minérale, signe d'un grand blanc de Bourgogne.