Vin Chablis Romain Bonnet - 2017

Avis Viniou

Le Chablis 2017 du Domaine Romain Bonnet est un vin blanc sec, issu à 100% du cépage Chardonnay, typique de la région du Chablisien en Bourgogne. L'année 2017 a été marquée par des conditions climatiques équilibrées, favorisant des vins avec une belle acidité et une minéralité prononcée. Le terroir de Chablis est caractérisé par ses sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, qui apportent au vin des notes de pierre à fusil et une texture élégante. Le Domaine Romain Bonnet, bien établi dans la région, est reconnu pour son approche traditionnelle mêlée à des techniques modernes, renforçant la pureté et la finesse de leurs Chablis.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes, dont l'iode et la fraîcheur se marient parfaitement à la minéralité du vin. Un plateau de fromages à pâte molle, comme un Reblochon ou un Brie, renforce également la douceur du Chardonnay. En plat principal, un poulet à la crème, classique bourguignon, sublimera le profil aromatique du vin, tout en respectant son élégance naturelle.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra d'éveiller les arômes. À l’œil, il présente une robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches dominent. En bouche, sa vivacité et sa minéralité se révèlent, offrant une finale longue et salivante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation complète et enrichissante.