Vin Chablis Duplessis - Montée de Tonnerre - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Montée de Tonnerre" 2022 du Château Duplessis est un trésor de la Bourgogne, plus précisément du Chablisien, célèbre pour ses chardonnays éclatants. Un Premier Cru de ce calibre reflète le terroir unique de la région, avec un sol kimméridgien riche en fossiles marins qui confère au vin une minéralité prononcée et une acidité vive. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, promet un vin magnifiquement équilibré, combinant fraîcheur et complexité aromatique. Le domaine Duplessis, avec son histoire réputée pour l'art de l'élaboration de vins respectueux des traditions, sublime ce cépage emblématique grâce à une vinification soigneusement orchestrée en cuves inox pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, envisagez de l'associer à des mets fins qui mettent en valeur sa finesse et sa minéralité. Un plateau de fruits de mer ou d'huîtres rehaussera ses propriétés iodées. Des plats de poissons fins grillés ou des crustacés comme les langoustines se marieront à merveille. Pour une touche régionale, accordez-le avec un poulet à la crème façon bourguignonne ou des escargots au beurre persillé, qui sauront sublimer ses arômes subtilement beurrés et citronnés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C pour révéler toute sa finesse aromatique. Un carafage léger de 30 minutes peut être judicieux pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et limpide, respirez profondément pour capturer ses arômes de fleurs blanches, de pomme verte et d'une pointe de pierre à fusil, puis laissez vos papilles découvrir sa vivacité et son élégance en bouche, ponctuée d'une belle longueur minérale.