Avis Viniou
Le Chablis 2021 d'Albert Bichot est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne. Ce terroir est connu pour ses sols calcaires riches en fossiles marins, offrant au Chardonnay un cadre idéal pour exprimer des notes minérales typiques. Le millésime 2021, bien que marqué par une météo capricieuse, révèle un vin frais et équilibré, avec des arômes délicats de citron, de pomme verte et une subtile minéralité. Albert Bichot, une maison fondée au XIXe siècle, est renommée pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins reflétant la pureté du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Chablis, envisagez de l'accompagner de fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa minéralité et son acidité fraîche se marient également parfaitement avec des plats à base de poisson grillé ou de volailles à la crème. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, essayez-le avec un fromage de chèvre local, tel qu'un Crottin de Chavignol.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, adoucira ses arômes et révélera ses nuances. Lors de la dégustation, observez sa brillante robe dorée et humez ses subtils arômes fruités et minéraux. En bouche, savourez son équilibre et sa fraîcheur, signatures d'une vinification soignée et d'un terroir exceptionnel.
