Avis Viniou
Le Chablis "Cuvée Montserre" 2020 du Château de Béru est un vin blanc de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin issu principalement de Chardonnay capture l'essence du terroir chablisien, réputé pour ses sols argilo-calcaires caractéristiques. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, avec une vinification maîtrisée qui respecte la typicité du cépage et du terroir. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, et les influences géologiques confèrent à ce vin des notes minérales et une acidité vive. Le Château de Béru, connu pour son engagement envers la viticulture biologique, possède une riche histoire et jouit d'une excellente réputation pour ses cuvées raffinées.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, associez-le avec des plats tels que des huîtres fraîches, des ceviches ou des poissons grillés, qui sauront sublimer ses notes minérales et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Crottin de Chavignol ou un Pouligny-Saint-Pierre, sont des accords traditionnels et harmonieux. Essayez aussi un poulet à la crème de Bourgogne pour un mariage régional authentique.
Pour la dégustation, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le carafe légèrement 15 à 30 minutes avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe limpide et jaune pâle, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleur blanche. En bouche, appréciez sa texture, sa minéralité et sa finale longue.
