Avis Viniou
Le vin que vous avez entré est un Chablis Grand Cru, produit par La Chablisienne. Cette cuvée, Château Grenouille, est un vin blanc sec non millésimé, caractérisé par son cépage unique, le Chardonnay. Ce dernier, cultivé sur le terroir exceptionnel de Chablis, confère au vin une minéralité tranchante et des notes délicatement florales. Le Chablis grand cru est souvent élevé en fûts de chêne, ce qui lui ajoute complexité et structure. La région du Chablisien, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des influences de sols calcaires riches en fossiles, façonnant des vins à l'acidité fraîche et au profil minéral unique. La Chablisienne, fondée en 1923, est renommée pour sa capacité à magnifier ces terroirs et son savoir-faire dans l'élaboration de vins raffinés.
Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, pensez à des plats qui rehausseront sa finesse et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marient merveilleusement, de même qu’un plateau de sushis. Pour explorer la cuisine bourguignonne, envisagez une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé. Ces choix rehausseront l'élégance et la complexité de ce vin, créant un mariage harmonieux en bouche.
En termes de dégustation, servez ce Chablis Grand Cru à une température idéale de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre une ouverture optimale des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, respirez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, puis savourez sa texture onctueuse et son acidité vivifiante qui en font un vin élégant et persistant en bouche.
