Vin Chablis Patrick Piuze - La Butte "O" - 2022

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée La Butte 'O'" 2022 de Patrick Piuze est un vin blanc sec emblématique de la région du Chablisien, en Bourgogne. Élaboré à partir de Chardonnay, ce vin exprime parfaitement le terroir unique de la région, caractérisé par ses sols argilo-calcaires du Kimméridgien. Ce millésime 2022, marqué par un climat idéal, développe des arômes d'agrumes et de minéralité, typiques des Chablis d'exception. Patrick Piuze, réputé pour sa vinification minutieuse, accorde une attention particulière à l'expression pure du terroir, souvent optant pour une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la finesse du fruit. La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental. La culture viticole y est influencée par des printemps doux et des étés ensoleillés, favorisant une maturation optimale de la vigne. Le domaine Patrick Piuze, fondé par le passionné œnologue canadien éponyme, est reconnu pour sa quête de l'authenticité et de l'excellence, produisant des vins qui allient tradition et modernité.

Pour mettre en valeur ce Chablis, il s'accorde parfaitement avec les fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un ceviche de dorade, qui sublimeront ses notes salines et sa minéralité. Les fromages à pâte molle comme le crottin de Chavignol, ainsi que les plats regionaux tels qu'une sole meunière ou un poulet à la crème de Bourgogne, offriront des mariages harmonieux qui réhausseront ses arômes délicats et sa texture élégante.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier ses arômes complexes. Un léger carafage de 30 minutes peut permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe limpide d'un jaune pâle scintillant. À l'olfaction, percevez ses notes de zestes d'agrumes et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur vive, son équilibre parfait et sa finale longue et minérale. Profitez également des nuances subtiles qui témoignent de son terroir exceptionnel et de son élevage soigné.