Vin Chablis Domaine Fevre - 2012

Avis Viniou

Le Chablis 2012 du Domaine Fevre est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par son élégance et sa minéralité, caractéristiques des vins de Chablis. Le terroir unique, constitué de sols kimméridgiens riches en fossiles marins, transmet au vin des notes de pierre à fusil et de coquillages. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, apportant fraîcheur et complexité au vin. Le Domaine Fevre, réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa rigueur, garantit une haute qualité grâce à des pratiques viticoles minutieuses et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer les arômes délicats et la vive acidité du Chablis 2012 du Domaine Fevre, il est conseillé de l'associer à des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront ses notes salines et minérales. Les poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un saumon à la crème d'aneth, s'harmoniseront parfaitement avec sa texture soyeuse et son acidité rafraîchissante. Pour une expérience gastronomique régionale, optez pour un fromage de chèvre, type Crottin de Chavignol, ou une tarte à l’oignon bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes complexes. Commencez par observer la robe limpide et brillante, souvent d’un jaune pâle tirant sur le vert. Un premier nez révèlera des arômes de citron, de pomme verte, et parfois une touche florale. Après aération, des notes minérales et légèrement boisées pourront émerger. En bouche, goûtez la fraîcheur, l’équilibre et la pureté du vin, appréciant sa persistance et sa finale élégante. Ces étapes permettront de pleinement savourer ce Chablis d’exception.