Vin Chablis Compagnie Vinicole De Bourgogne - 2023

Avis Viniou

Le Chablis 2023 de la Compagnie Vinicole De Bourgogne est un vin blanc sec, exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, caractéristique de cette appellation prestigieuse. Ce millésime jeune exprime la fraîcheur et la minéralité typiques des vins de Chablis, souvent attribuées aux sols riches en calcaire et aux techniques de vinification qui mettent en valeur la pureté du fruit. Le Chablisien, avec son climat continental marqué par des influences maritimes, confère au vin une acidité vivifiante et une texture cristalline. La Compagnie Vinicole De Bourgogne, renommée pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes, assure une production soignée qui reflète le savoir-faire régional.

Pour sublimer ce Chablis, envisagez des plats tels que des huîtres fraîches, des poissons blancs grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les accords avec des plats régionaux tels que des escargots à la bourguignonne ou une gougère se révéleront particulièrement harmonieux, mettant en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin tout en enrichissant l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour préserver son élégance et sa fraîcheur. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Observez sa robe brillante, puis humez ses notes d'agrumes et de fleurs blanches avant de goûter sa vivacité et son équilibre en bouche. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée et laissez-vous séduire par sa finale longue et saline.