Vin Chablis Dom. Jeanpaul Et Benoit Droin - Grand Cru Grenouilles - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Grenouilles 2022 du Domaine Jean-Paul et Benoît Droin est un exemple éclatant de la qualité que peut offrir cette région prestigieuse. Situé dans le nord de la Bourgogne, le Chablisien bénéficie d'un climat continental qui se traduit par des étés chauds et des hivers froids, procurant aux raisins une maturation lente. Le sol riche en calcaire de Kimméridgien confère une minéralité unique et une finesse caractéristique au Chardonnay, le cépage exclusif de Chablis. Ce domaine familial, établi depuis le XVIIe siècle, est renommé pour son savoir-faire et ses techniques de vinification qui allient tradition et modernité, offrant des vins d'une grande pureté et d'une complexité remarquable.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, des plats à base de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques s'accorderaient parfaitement, mettant en exergue sa minéralité et sa fraîcheur. Un risotto aux asperges ou un fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol, s'harmonisent également avec les arômes délicats de ce vin. Pour un choix plus régional, une tarte à l'époisses apporterait une alliance savoureuse et authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Bien qu'un long carafage ne soit pas nécessaire, une aération d'une quinzaine de minutes peut suffire à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante. À l'olfaction, profitez de ses notes de fruits à chair blanche et sa minéralité subtile. En bouche, savourez sa fraîcheur vivifiante et sa texture soyeuse qui offre une longue finale tout en élégance.