Vin Chablis Dom. Jeanpaul Et Benoit Droin - 1er cru Côte de Léchet - 2022

Avis Viniou

Ce Chablis 1er cru Côte de Léchet 2022 du Domaine Jeanpaul et Benoit Droin est un vin blanc élégant, typique de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, et plus précisément du Chablisien. Produit à partir du cépage chardonnay, il bénéficie d'un terroir riche en argilo-calcaire, offrant des arômes de fruits blancs et d'agrumes avec une touche minérale distinctive. Le millésime 2022 a profité d'une météo clémente, conférant au vin une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Le Domaine Jeanpaul et Benoit Droin, avec son histoire centenaire, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification qui préservent la pureté et l'expression du terroir de Chablis.

Pour accompagner ce Chablis, envisagez des plats à base de fruits de mer comme des huîtres fraîches ou un tartare de saumon, qui soulignent sa minéralité et sa vivacité. Un fromage de chèvre frais ou un vol-au-vent aux crevettes s'harmonisent également parfaitement avec ses notes citriques et sa texture soyeuse. Pour une expérience locale, servez-le avec une truite de rivière à la Chablisienne, un plat régional qui sublime le mariage entre le vin et les produits du terroir.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C, juste assez frais pour rehausser ses arômes délicats sans en masquer la complexité. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses saveurs de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis portez le verre au nez pour détecter ses arômes de fleurs blanches et ses nuances minérales. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur raffinée, qui se prolonge dans une belle finale persistante.