Vin Chablis Dom. Jeanpaul Et Benoit Droin - 1er cru Les Vaillons - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 1er Cru Les Vaillons 2022 du Domaine Jean-Paul et Benoît Droin est un vin blanc de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime, caractérisé par sa fraîcheur et sa vivacité, provient d’un terroir renommé pour ses sols kimméridgiens riches en fossiles marins. Les techniques de vinification du domaine, qui mêlent tradition et modernité, mettent en valeur la pureté et la minéralité typiques de la région. Le Chablisien, avec son climat semi-continental, influence grandement le style des vins, conférant aux Chardonnays une tension et une finesse unique. Le domaine Droin, avec son histoire remontant au 17e siècle, jouit d'une excellente réputation grâce à son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Chablis 1er Cru, accompagnez-le de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou une sole meunière. Sa minéralité s'accorde aussi parfaitement avec des plats à base de volaille accompagnés de sauces crémeuses ou de fromages tels que le chèvre. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots de Bourgogne révèleront également toute la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le passer en carafe une demi-heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe jaune pâle aux reflets verts, puis humez ses arômes de pomme verte, de citron et de fleurs blanches, avant de goûter pour apprécier sa vivacité et sa longueur minérale en bouche.