Vin Chablis Dom. Jeanpaul Et Benoit Droin - 1er cru Montée de Tonnerre - 2021

Avis Viniou

Le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2021 du Domaine Jean-Paul et Benoît Droin est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la région de Bourgogne, et plus précisément du Chablisien. Ce cru se distingue par ses notes minérales, avec une finesse et une complexité aromatique typiques des terroirs argilo-calcaires de l'appellation. Vinifié avec rigueur, ce vin met en avant la pureté et la fraîcheur qui caractérisent les grands Chablis. La région viticole du Chablisien est réputée pour son climat frais et ses sols riches en calcaire, conférant aux vins une vivacité acide et une expressivité minérale unique. Le Domaine Jean-Paul et Benoît Droin, riche de près de quatre siècles d'histoire, se distingue par sa capacité à produire des vins qui allient tradition et modernité.

Pour accompagner ce Chablis 1er Cru, optez pour des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats à base de volaille rôtie ou de poissons grillés s’accordent également très bien, rehaussant les nuances subtiles du vin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné de Bourgogne pourrait offrir une belle harmonie avec ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafier 30 minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Observez sa robe dorée pâle, sentez ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil, et laissez-vous séduire par sa bouche vive, équilibrée et d'une grande longueur.