Vin Chablis Dom. Jeanpaul Et Benoit Droin - 1er cru Montmains - 2021

Avis Viniou

Le Chablis 1er Cru Montmains 2021 du Domaine Jeanpaul et Benoit Droin est un vin blanc qui incarne l'élégance et le raffinement des vins de la région. Produit exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin offre une belle expression du terroir unique de Chablis. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une minéralité caractéristique due aux sols argilo-calcaires. Le terroir de Montmains est réputé pour sa capacité à produire des vins intenses et complexes, et le savoir-faire du domaine fait ressortir des notes subtiles de pierre à fusil et d'agrumes. Le climat semi-continental de Chablis, avec ses influences maritimes, confère au vin une acidité bien équilibrée qui promet une bonne longévité en cave. Le Domaine Jeanpaul et Benoit Droin, une propriété viticole familiale avec des racines profondes dans la région, est reconnu pour son respect des traditions et son innovation dans les techniques de vinification, alliant modernité et respect du terroir.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce Chablis 1er Cru, envisagez de l'associer à des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sont des partenaires idéaux, rehaussant les notes minérales du vin. Des volailles en sauce à la crème ou au beurre, ainsi que des fromages de chèvre affinés, s'harmoniseront également merveilleusement bien avec ce vin. Pour une touche régionale, un jambon persillé de Bourgogne pourrait ajouter une dimension locale à votre dégustation.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage d'une demi-heure lui permettra de libérer toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes délicats de fleurs et de fruits. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et rondeur. Ce vin se prête à une dégustation attentive qui révélera progressivement ses complexités.