Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Description du vin et de sa région :
Le Chablis 2022 de Jean-Paul & Benoit Droin est un vin blanc issu exclusivement de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur, son élégance et ses notes minérales caractéristiques. Le terroir unique du Chablis, avec ses sols riches en calcaire et en fossiles marins du Kimméridgien, confère à ce vin une complexité et une pureté remarquables. Le domaine Jean-Paul & Benoit Droin, fort de son histoire qui remonte à plus de 400 ans, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles alliant modernité et respect des traditions, garantissant ainsi la qualité exemplaire de ses Chablis.
Accords mets-vins :
Pour sublimer les saveurs de ce Chablis 2022, optez pour des fruits de mer comme des huîtres, des moules marinières ou encore des sashimis de poisson blanc. Les fromages à pâte molle comme le chèvre frais ou le brie se marieront également à merveille avec ce vin. En termes de plats régionaux, le traditionnel jambon persillé ou une terrine de volaille aux herbes viendront renforcer les notes minérales et fruitées de ce superbe vin de Bourgogne.
Conseils de dégustation :
Pour apprécier pleinement ce Chablis 2022, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe claire et brillante aux reflets dorés, puis portez le verre à votre nez pour découvrir ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et ses touches de pierre à fusil. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité, son équilibre et sa finale longue et saline. Pour une expérience optimale, laissez ce vin respirer quelques minutes avant de le déguster.
La date d'apogée de ce vin est 2031, idéale pour savourer toutes les subtilités qu'il a à offrir.
