Vin Chablis Fourchaumes - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Fourchaumes 2019 est un vin rouge atypique pour sa région d'origine, le Chablisien, célèbre pour ses blancs. En temps normal, un Chablis est élaboré à partir de Chardonnay, mais votre vin rouge laisse supposer une erreur d'inscription, car cette appellation ne produit que du blanc. Toutefois, si l’on considère un rouge bourguignon, les vins sont souvent issus de Pinot Noir, offrant des notes de fruits rouges, une acidité rafraîchissante et une texture soyeuse. Millésime 2019, une année réputée pour la qualité des raisins permettant une belle concentration aromatique. Le terroir Chablisien, avec ses sols kimméridgiens et son climat frais, influence généralement la minéralité et la vivacité des vins qui en proviennent. Le domaine Fourchaumes est respecté pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins élégants et typiques du style bourguignon.

Pour savourer pleinement ce vin, des accords avec des plats à base de volaille, comme le coq au vin bourguignon, ou de viandes rouges grillées, accompagné de légumes rôtis, seraient idéaux. Les fromages de la région, tels que l'Époisses ou le Comté affiné, rehausseraient également ses arômes délicats avec leur onctuosité et leur saveur. Un bœuf bourguignon représenterait l'accord régional parfait, apportant une belle harmonie entre la structure tannique du vin et la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin dans le verre pour en apprécier la couleur et la brillance. Ensuite, oxygénez légèrement le vin avant de plonger votre nez pour en saisir les subtilités aromatiques. Enfin, prenez une gorgée en la laissant s'étendre sur votre palais pour découvrir la palette de saveurs offertes.