Avis Viniou
Le Chablis Cuvée Coteau de Rosette 2020, produit par le domaine De Moor, est issu de Bourgogne, une région reconnue mondialement pour ses vins blancs d'exception. Ce vin blanc est typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des arômes de fruits à chair blanche et de subtiles notes minérales, caractéristiques du terroir calcaire unique du Chablisien. La vinification souvent en fûts ou cuves inox met en valeur la pureté et la fraîcheur du vin. La Bourgogne et notamment le Chablis, jouissent d'un climat continental qui confère aux vins leur équilibre et leur finesse. Le domaine De Moor, un vignoble respectant l'environnement, est réputé pour son approche biodynamique, apportant ainsi une authenticité reconnue à ses vins.
Pour sublimer ce Chablis, privilégiez des accords avec des fruits de mer, tels que huîtres ou coquilles Saint-Jacques. Les poissons blancs grillés accompagnés de sauces à base de citron ou de beurre blanc feront également ressortir la minéralité et la vivacité de ce vin. Les fromages régionaux comme le chèvre ou le Comté en affinage court, se marient parfaitement avec ce Chablis, offrant une palette aromatique harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 11 à 13°C. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez pour identifier les notes florales et minérales distinctives. En bouche, goûtez lentement pour saisir l’équilibre entre acidité et rondeur, explorant ainsi sa longueur et sa complexité. Prendre le temps de savourer permet de dévoiler toutes les nuances et la majesté de ce Chablis 2020 signé De Moor.
