Avis Viniou
La cuvée "La Singulière" de l'Union des Viticulteurs de Chablis est un vin blanc issu de la célèbre appellation Chablis, située dans la région de Bourgogne, plus précisément dans le sous-région du Chablisien. Majoritairement composé de Chardonnay, ce vin capture l'essence du millésime 2022, caractérisé par une maturité rafraîchissante et une minéralité élégante propre au terroir du kimméridgien. Cette dernière donne au vin sa complexité et sa finesse. Le climat continental de cette région apporte une fraîcheur vivifiante, tandis que les sols calcaires enrichissent les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. L'Union des Viticulteurs de Chablis est reconnue pour son expertise et son importance historique dans la région, contribuant à la réputation internationale des vins de Chablis.
Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un plateau de coquillages, qui s'accorderont à merveille avec la minéralité et la vivacité du vin. Un fromage de chèvre frais ou une volaille à la crème sauront également mettre en valeur ses arômes subtils. Pour une touche locale, un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne enrichiront l'expérience gustative.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12 °C pour exhaler toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez pour découvrir des notes de pomme verte et de citron. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale légèrement saline. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement la subtilité et la pureté de ce vin remarquable.
