Vins Chablis Domaine Christian Moreau Père & Fils - Les Pargues - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du Domaine Christian Moreau Père & Fils, avec sa cuvée Les Pargues, est un vin blanc sec qui se distingue par son élégance et sa minéralité. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime provient des sols calcaires typiques de la région, connus sous le nom de Kimméridgien. Ce terroir confère au vin une finesse et une fraîcheur inimitables, caractéristiques des meilleurs Chablis. La vinification de cette cuvée respecte scrupuleusement les traditions locales, alliant savoir-faire ancestral et technologies modernes pour préserver la pureté du fruit et l'authenticité des terroirs.

La région de Chablis, située dans la partie nord de la Bourgogne, profite d'un climat continental relativement frais avec des hivers froids et des étés chauds. Cela permet au Chardonnay de mûrir lentement, développant ainsi son acidité et ses arômes complexes. Les sols calcaires, autrefois des fonds marins, enrichissent le caractère minéral du vin et lui apportent une fraîcheur distinctive. Historiquement, Chablis a toujours été reconnu comme une référence mondiale pour le Chardonnay, et cette réputation est maintenue par des domaines familiaux comme Christian Moreau Père & Fils qui mettent un point d'honneur à respecter la tradition.

Pour un accord mets-vins parfait, accompagnez ce Chablis 2022 avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les poissons grillés, notamment le saumon ou la sole, sont également d'excellents partenaires. Pour souligner les racines bourguignonnes du vin, optez pour des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil ou une quiche au fromage crémeux comme le Chaource.

En termes de dégustation, ce Chablis se révèle à merveille avec une ouverture d’une demi-heure avant le service. Servez-le à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa minéralité vivifiante. Laissez-vous séduire par son équilibre subtil et ses arômes de fruits et fleurs blanches qui vous transporteront au cœur de la Bourgogne viticole.