Vins Chablis Expert Club - 2023

Avis Viniou

Le Chablis 2023 Expert Club est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, cépage emblématique de l’appellation Chablis AOC. Le millésime 2023 bénéficie d’une belle fraîcheur, caractéristique de la région, et d’une vinification traditionnelle mettant en valeur la pureté du fruit, sans fioritures boisées. Ce vin se distingue par sa robe claire aux reflets verts et son nez typique de citron, de pomme verte, d’acacia et de pierre à fusil. En bouche, il offre une attaque vive, une belle tension minérale et une finale persistante sur des notes salines et florales.

Le vignoble de Chablis s’étend au nord de la Bourgogne, dans le Chablisien, une zone au climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés modérés, favorisant une maturation lente du raisin. Ce terroir unique repose sur des sols de Kimméridgien, anciens dépôts marins riches en fossiles, qui confèrent au vin sa minéralité si reconnaissable. L’histoire de Chablis remonte au Moyen Âge, quand les moines cisterciens mirent en valeur ce terroir exceptionnel, aujourd’hui reconnu comme l’une des grandes références mondiales du vin blanc sec.

Ce Chablis se marie parfaitement avec des produits de la mer, en particulier les huîtres, les sashimis de poisson blanc, ou encore un plateau de fruits de mer. Dans la tradition locale, il accompagnera très bien une truite pochée à l’estragon ou des escargots de Bourgogne. Il se révèle également merveilleux en accord avec des fromages frais ou de chèvre.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur minérale, il est conseillé de servir ce vin entre 9 et 11°C. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes pourra également révéler sa palette aromatique. À boire jeune pour profiter de sa vivacité, mais il pourra aussi évoluer avec élégance pendant 2 à 4 ans.