Avis Viniou
Le Chablis 2021 de Jean-Marc Brocard est issu des terroirs calcaires typiques de la région du Chablisien en Bourgogne. Composé exclusivement de Chardonnay, ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur minérale, sa vivacité et ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a permis de produire des vins avec une belle tension et une pureté aromatique. Le domaine Jean-Marc Brocard est reconnu pour son respect du terroir et ses méthodes de vinification traditionnelles, contribuant à l'élégance et à la finesse de ses Chablis. La Bourgogne, et spécifiquement la région Chablisienne, est réputée pour ses sols riches en calcaire qui confèrent aux vins une minéralité unique, créant un style de vin blanc apprécié pour sa fraîcheur et sa précision.
Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont les saveurs iodées s’harmonisent parfaitement avec la minéralité du vin. Un poisson grillé, comme le bar ou le saumon, sublimera aussi les notes citronnées et florales du vin. Un fromage de chèvre frais ou un Comté jeune offrent également un accord classique et savoureux. Pour un accord régional, essayez avec une tourte aux escargots, qui fait écho aux traditions gastronomiques bourguignonnes.
Servez ce Chablis à une température comprise entre 9 et 11°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle aux reflets verts. Ensuite, humez le vin pour identifier ses arômes subtils d’agrumes et de fleurs blanches, rehaussés d’une pointe de minéralité. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et volume, vous offrant une finale longue et élégante. Ce vin mérite d’être dégusté tranquillement, pour en apprécier toutes les nuances.
