Vin Chablis Domaine La Motte - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du Domaine La Motte est un superbe vin blanc issu de l'appellation Chablis, située dans le prestigieux vignoble de Bourgogne, plus précisément dans la sous-région du Chablisien. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime la pureté et la finesse propres à son terroir calcaire riche en fossiles marins. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, a permis d'atteindre une maturité idéale des baies, révélant des arômes fruités et une belle minéralité. La région de Chablis est connue pour son climat frais et ses sols kimméridgiens, qui confèrent au vin des notes de citron, de pomme verte et une vive acidité. Domaine La Motte, situé au cœur de Chablis, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect des pratiques viticoles durables.

Pour sublimer ce Chablis, optez pour des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un carpaccio de poisson blanc. Sa vivacité et sa minéralité s'accordent à merveille avec ces mets iodés, créant une harmonie en bouche. Pour un accord régional, envisagez une gougère, spécialité bourguignonne au fromage, qui fera ressortir les nuances de ce Chardonnay.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Observez sa robe pâle dorée et brillante, avant de porter le verre à votre nez pour apprécier les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une touche iodée. En bouche, la dégustation révèle une attaque vive, suivie d'une belle rondeur et d'une persistance minérale en finale, assurant une expérience gustative équilibrée et raffinée.