Vin Chablis Courault Michelet - 2008

Avis Viniou

Le Chablis 2008 produit par le Domaine Courault Michelet incarne parfaitement l'élégance et la finesse du Chardonnay, cépage emblématique de l'appellation Chablis dans la région de Bourgogne. Le millésime 2008 est réputé pour sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques amplifiées par le terroir de Kimméridgien, qui confère au vin des notes distinctes de pierre à fusil et d'agrumes. La vinification en cuve inox accentue la pureté et la précision du fruit, sans l'influence du bois. La région du Chablisien bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien marquées, et les sols calcaires uniques apportent une structure et une complexité particulières aux vins. Le Domaine Courault Michelet, avec son histoire de tradition familiale et son engagement envers la qualité, jouit d'une excellente réputation pour ses vins qui reflètent la typicité du terroir.

Pour accompagner ce Chablis 2008, optez pour des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui renforceront ses notes iodées et minérales. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème ou une blanquette de veau, s'harmoniseront également avec sa texture délicate. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre de la région bourguignonne, comme le Crottin de Chavignol, soulignera à merveille sa fraîcheur et son acidité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis 2008 à une température située entre 10 et 12°C. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, explorez ses arômes subtils de citron, de pêche blanche et de notes florales. En bouche, savourez sa vivacité et sa minéralité persistante. Enfin, laissez le vin s'exprimer et évoluer en cours de dégustation pour découvrir toutes les nuances qu'offre ce millésime exceptionnel.