Avis Viniou
Le Chablis 2022 du Domaine Fillon & Fils est un vin blanc sec de Bourgogne, issu uniquement du cépage Chardonnay, typique de son appellation. Ce millésime 2022, produit sur un terroir riche en marnes et calcaire, profite d'une vinification précise qui met en valeur sa fraîcheur et sa minéralité exceptionnelle. La région de Chablis est réputée pour son climat continental avec des influences maritimes, qui favorisent des vins élégants et acides, tandis que ses sols argilo-calcaires confèrent une minéralité distincte. Le Domaine Fillon & Fils, fort de plusieurs générations de savoir-faire, est réputé pour sa production de Chablis authentiques honorant les traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules, qui feront ressortir sa minéralité rafraîchissante. Des plats à base de poisson, comme une sole meunière ou un saumon grillé, se marient aussi harmonieusement avec ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Pour une touche locale, un jambon persillé bourguignon accentuera subtilement la richesse aromatique de ce vin.
Servez ce Chablis frais, à une température idéale de 10 à 12°C, pour apprécier pleinement sa vivacité. Un léger carafage de 30 minutes aidera à libérer son bouquet aromatique. Au moment de la dégustation, observez sa robe claire, humez ses notes florales et citronnées, puis goûtez pour découvrir l'harmonie entre son acidité vive et sa minéralité en bouche.
