Avis Viniou
Le Chablis 2021 du Domaine de la Meulière est un vin blanc typique de la Bourgogne, incarnant le cépage Chardonnay avec une élégance minérale distincte. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a donné naissance à des vins d'une grande finesse, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, soutenus par une acidité vive. Le terroir du Chablisien, riche en sols calcaires et en marnes kimméridgiennes, confère au vin une minéralité unique et une complexité aromatique remarquable. Le Domaine de la Meulière, fort de plusieurs générations de vignerons, est réputé pour sa qualité et son respect des traditions viticoles bourguignonnes, apportant une touche artisanale et authentique à ses vins.
Pour sublimer ce Chablis, optez pour des accords mets-vins qui rehausseront sa structure et ses arômes délicats. Les fruits de mer, comme les huîtres ou une assiette de crevettes, exprimeront pleinement la fraîcheur et la minéralité du vin. Des plats à base de poisson délicatement cuisinés, comme un filet de sole meunière, s’accommodent également à merveille. Pour un voyage gustatif en Bourgogne, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un fromage régional tel qu’un époisses à pâte molle, qui équilibrera la vivacité du Chablis.
Lors de la dégustation, servez le Chablis à une température idéale entre 10 et 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un léger passage en carafe, 30 minutes avant le service, permettra au vin de s’aérer délicatement. Commencez par observer sa robe brillante, puis appréhendez les arômes en humant le verre, révélant des notes de pierre à fusil et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité, sa minéralité et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation complète pour savourer pleinement ce vin d’exception.
