Vin Chablis Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Ange - 2017

Avis Viniou

Le Chablis Vent d'Ange 2017 du Domaine Pattes Loup est une expression élégante du terroir de Chablis, situé dans le Chablisien, en Bourgogne. Ce vin blanc, issu exclusivement du cépage Chardonnay, se distingue par sa pureté minérale et sa fraîcheur cristalline, reflet des sols calcaires riches en fossiles marins et du climat continental qui caractérisent la région. Le millésime 2017 offre une belle structure et une aromatique florale et fruitée, rehaussée par l'approche biodynamique du domaine, priorisant des techniques de vinification douces pour préserver l'authenticité du fruit. Le Domaine Pattes Loup est reconnu pour son engagement à produire des vins de haute qualité, ce qui renforce l'image prestigieuse de Chablis.

Pour accompagner ce Chablis, les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sublimeront ses notes iodées et sa minéralité. Des plats à base de poisson grillé ou en sauce légère, comme un saumon à la crème d'aneth, s'harmoniseront également. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais du terroir bourguignon accentuera la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour profiter pleinement de ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un carafage léger d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour laisser s'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis humez ses arômes de fruits blancs et de fleurs. En bouche, savourez la belle tension et la finale minérale persistante.