Vin Chablis Château de Fleys - 1er Cru Mont de Milieu - 2003

Avis Viniou

Le Château de Fleys propose une cuvée élégante et distinguée avec son Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2003. Ce vin blanc, issu principalement du cépage Chardonnay, est un véritable reflet de son terroir unique. Le millésime 2003, reconnu pour son caractère chaleureux, offre au vin une richesse aromatique particulièrement séduisante. Le sol argilo-calcaire de la région confère à ce Chablis une minéralité et une vivacité typiques. Le Chablisien bénéficie d'un climat continental, avec des influences maritimes qui tempèrent les températures, rendant les vins de cette région très prisés. Le Château de Fleys, fort d'une riche histoire et d'une solide réputation, s'est établi comme une référence grâce à son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Chablis 1er Cru, envisagez des accords avec des fruits de mer ou du poisson. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de sole meunière mettraient en valeur sa fraîcheur et sa structure minérale. En suivant la tradition bourguignonne, accompagnez-le idéalement d'une escalope de volaille à la crème ou d'un fromage de chèvre affiné, qui révéleront ses arômes subtils et sa rondeur en bouche.

Pour apprécier pleinement ce Chablis 1er Cru, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettrait de dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, symboles de son noble vieillissement. Ensuite, humez délicatement le verre pour savourer son bouquet composé de notes florales et minérales. Enfin, laissez s'exprimer sa texture ample et sa finale saline en bouche, pour une expérience gustative vraiment mémorable.