Vin Chablis Domaine Roy - 2019

Avis Viniou

Le Chablis 2019 du Domaine Roy, un vin blanc émanant du cœur de la Bourgogne viticole, incarne la pureté du cépage Chardonnay qui y règne en maître. Ce millésime, issu des terroirs calcaires dits kimméridgiens, offre une minéralité exceptionnelle, résultant d'une vinification qui privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur. La région du Chablisien est connue pour ses conditions climatiques semi-continentales, avec des hivers froids et des étés relativement frais, contribuant à la vivacité et à la finesse des vins. Le Domaine Roy, avec son histoire imprégnée de tradition, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses du terroir.

Pour sublimer le Chablis 2019, accompagnez-le de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées, dont la salinité et la douceur s’harmonisent avec la minéralité et l’acidité du vin. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou même un fromage de chèvre affiné révèlent également le potentiel de ce vin, invitant à un mariage empreint d’élégance et de rafraîchissement.

Pour une dégustation optimale, servez le Chablis 2019 à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Un temps de carafage limité d'environ 30 minutes permettra à ses arômes délicats de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets dorés, humez ses notes d’agrumes et de fleurs blanches, puis laissez-vous séduire par sa vivacité et sa longue finale iodée en bouche.