Vin Chablis Domaine Michaut - Vau-Ligneau - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Michaut, situé en Bourgogne dans le Chablisien, nous livre ici un Chablis d'une belle expression, la Cuvée Vau-Ligneau 2018. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, typique de la région. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente, offre un vin élégant avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches soutenus par une minéralité caractéristique du terroir argilo-calcaire de Chablis. Les techniques de vinification mises en œuvre par le domaine sont respectueuses du savoir-faire traditionnel, ce qui permet de préserver toute la pureté et la fraîcheur du chardonnay. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, son sol calcaire et sa longue histoire vinicole, imprime à ce Chablis une typicité et une finesse reconnues mondialement.

Pour accompagner ce Chablis, je recommande des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, dont la salinité et la texture se marieront parfaitement avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Un saumon grillé ou une sole meunière seraient également d'excellents choix. Pour une touche régionale, essayez une tarte au fromage de chèvre frais ou une gougère, des spécialités bourguignonnes qui compléteront les arômes délicats de ce vin.

La dégustation de ce Chablis est idéale à une température de service autour de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes aidera à libérer les arômes subtils du vin. Commencez par admirer la robe claire aux reflets verts, caractéristique des jeunes Chablis. Au nez, des arômes vifs d'agrumes et de fleurs blanches se dévoilent. En bouche, savourez sa minéralité, sa fraîcheur et sa finale persistante. Prenez le temps de bien savourer chaque étape pour apprécier toute la complexité de ce vin.