Vin Chablis Pascal Bouchard - Le Classique - 2015

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Le Classique" 2015 du Domaine Pascal Bouchard est un vin blanc d'une grande élégance, issu de l'emblématique cépage Chardonnay. Le millésime 2015, marqué par un climat chaud et ensoleillé, confère à ce vin une belle concentration aromatique et une acidité rafraîchissante. Le terroir de Chablis, avec ses sols argilo-calcaires, apporte minéralité et finesse au vin, tandis que des techniques de vinification soignées préservent sa pureté. Situé en Bourgogne, Le Chablisien bénéficie d'un climat continental aux influences maritimes, enrichissant le vin de nuances subtiles. Le domaine Pascal Bouchard, reconnu pour son respect des traditions viticoles et son attention aux détails, a su bâtir une réputation solide au cours des années.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer, notamment des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé, tel qu'un bar ou un turbot, sublimera ses notes citronnées et son équilibre. Pour une touche locale, un fromage de chèvre frais provenant de la région complétera magnifiquement ce vin avec ses saveurs rustiques et crémeuses.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C, légèrement rafraîchi pour exprimer au mieux son caractère vibrante. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, suivez avec une exploration olfactive des notes de fleurs blanches et de pierre à fusil, puis plongez dans une dégustation qui révélera une bouche ample et acidulée, renforcée par une finale persistante et élégante.