Vin Chablis Domaine Moreau-Naudet - Mont de Milieu - 2021

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Mont de Milieu" 2021 du Domaine Moreau-Naudet est un vin blanc de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques fraîches et des rendements plus faibles, ce qui a favorisé la création de vins d'une grande pureté et d'une acidité vive, soulignant le caractère minéral distinctif de Chablis. Le terroir de Mont de Milieu, avec ses sols calcaires riches en fossiles marins, offre une minéralité qui se reflète pleinement dans ce vin. Domaine Moreau-Naudet est reconnu pour ses pratiques de vinification respectueuses et son approche naturelle, ce qui en fait un producteur respecté dans la région. La Bourgogne, et en particulier le Chablisien, bénéficie d'un climat continental qui génère des expressions épurées et précises de Chardonnay, reconnues mondialement pour leur finesse.

Pour un accord mets-vins parfait, un plateau de fruits de mer, notamment des huîtres, serait idéal pour magnifier la fraîcheur et la salinité de ce Chablis. Des poissons grillés et des sushis sont également d'excellentes alternatives. Pour des plats régionaux, une truite aux amandes ou une escalope de poulet à la crème mettrait en valeur les nuances subtiles du vin tout en créant une harmonie délicate et savoureuse.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger temps de carafage, environ 30 minutes, peut aider à ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe lumineuse, sentez ses arômes de fleurs blanches, de citron vert et de pommes vertes, puis en bouche, appréciez ses notes vives et sa belle tension minérale. Ce vin promet une expérience sensorielle raffinée et élégante.